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清明节吃什么应节?推荐四款家乡味清明美食

  • 2015-12-04 01:01:52
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清明节吃什么应节呢?清明节即将到来,又是一年祭祖扫墓的日子。但是许多在外的游子因为工作等原因未能赶回家参与其中,当然也不能吃到各种带有家乡味的清明美食。其实如果可以的话,不妨自己动动手。清明节吃什么好?下面为大家推荐四款家乡味清明美食。

一、五色饭

食材:糯米、紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草、糖、盐若干、猪油、水。

做法:糯米用清水浸泡后,分成五份。紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草捣碎浸泡取汁,将其中四份糯米分别放入四种汁液中浸泡一段时间,使白糯米上色,然后将五份糯米放入蒸笼中蒸熟。出笼后混合搅拌均匀,盛入碗碟中。喜欢吃甜食的可以淋上糖和熟油,喜欢吃咸食的可以放上盐水和熟油,即可食用。

二、桃花粥

食材:桃花、粳米、红糖。

做法:桃花置于砂锅中,用清水浸泡30分钟左右,然后加入淘洗干净的粳米,用文火煮成粥,最后加入适量红糖搅拌均匀即可。

三、清明螺

食材:螺狮、葱、姜、肥膘、上汤、味精、盐、胡椒、淀粉、麻油、辣椒少许

做法:取出螺肉,将螺肉上的黑衣刮除,再用食盐适当捏洗一下,放入碗中,用清水冲洗干净。将螺肉的水分挤干,再用淀粉、味精、食盐拌匀,同时将肥膘、葱头洗净切好。小碗内放入少许上汤、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀,调成汤。锅子放油烧至八成热,放入螺肉爆炒,倒入漏勺内沥干油。再在锅中放入麻油,将肥膘、葱末放入锅中炒香,再倒入螺肉,加入料酒,勾入芡汁,翻炒均匀即可装盘。

四、春笋虾仁

食材:虾仁、春笋、黄瓜、葱、姜适量、盐、料酒、湿淀粉、鸡精等适当调料。

做法:虾仁洗净,挑去虾线;春笋、黄瓜切片;姜、葱切丝。锅中放油烧至八成热,加入虾仁滑炒一下,再将笋片、黄瓜片、葱丝和姜丝放入油锅中翻炒。加入食盐和鸡精调味,最后加入淀粉勾芡即可。

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