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山药切断后发绿霉还能吃吗

时间:2021-04-04 10:05:08人气:作者:窍门天下

山药有很多种类,可以用来做不同的食物,比如煲汤、甜品等等。山药含有丰富的淀粉酶,多酚氧化酶等物质,对我们的身体器官也是非常好的食物。我们在选购山药的时候,一定要注意山药的横切面,看有没有变质、发霉的情况,如果发霉了而且发绿,这种山药是坚决不能吃的。

山药切断后发绿霉还能吃吗1

一、山药切断后发绿霉还能吃吗

这种情况要丢掉,不能再吃了,因为它除了发霉还有变色的情况,这种一般都是变质很严重了。在山药断裂处出现霉菌,表明山药内部已长出许多霉菌,并不断扩散到深处。 这时,吃山药会引起腹泻,呕吐,甚至食物中毒等不良反应,不利于人体健康。对于日常存储的山药,最好选择通风干燥的环境。 您也可以用保鲜膜密封并包裹山药,然后将根部放下并放入冰箱的保鲜层中进行存放。

山药切断后发绿霉还能吃吗2

二、山药长绿色的毛还能吃吗

这种情况是不能吃的,长绿毛说明受到霉菌感染了,这种一定要丢掉,不能吃。如果发霉是正常的颜色则是可以食用的。进食前小心先在水中浸泡30-60分钟,将残留的毒素溶解在水中,然后煮熟,烹饪过程中加入醋。如果山药只是发绿,那么有可能是挖出来的时候没有保存好,受到阳光照射发生光合作用而变绿。

山药切断后发绿霉还能吃吗3

三、哪种山药不能吃

1.山药的表皮有疙瘩。山药的表皮是灰灰的,并且有更多的根须,但是高质量山药的节点非常均匀。如果山药表面有小块和粗颗粒,一端大而另一端小,这种山药其实没有什么肉,味道也不佳。

2.山药的皮肤有疤痕。 这种山药表明它已经损坏。 在储存的过程中,手上周围的组织将缓慢萎缩并变烂,内部的肉也将变黑并变质,使其完全无法食用。

3.山药的切口发霉。 山药的整个根比较长。 当您遇到根短的山药时,请注意其切口,如果长绿霉变软的山药说明已经坏了,不可食用。

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