手机端
当前位置:首页 > 文章 > 生活常识

香菇多长时间泡发

时间:2021-04-12 14:12:41人气:作者:窍门天下

香菇是一种食用菌类,平时用来煲汤的话非常好喝。如果我们买的是那种干香菇,那么在烹饪之前一定要先泡发,不然不容易煮熟不说,吃着也会很干硬,影响口感和营养吸收。香菇泡发建议提前一晚上左右的时间去泡发哦,用热水的话会更快更容易泡发一些。一起详细了解下吧。

香菇多长时间泡发1

一、香菇多长时间泡发

香菇需要浸泡6至10个小时,具体时长取决于水温和香菇个头。如果香菇很大,则浸泡时间在8到12个小时之间。 香菇在浸泡过程中会吸收大量水分。 因此,在发泡过程中必须保持足够的水分。

建议选择热水浸泡。 热水浸泡不仅可以缩短浸泡时间,而且在浸泡过程中香菇表面的污垢也会逐渐溶解在热水中。 浸泡完成后,用手慢慢揉搓香菇,然后用水冲洗以清洗香菇即可。

香菇多长时间泡发2

二、香菇不泡发可以煮吗

干香菇最好还是用温水或者清水泡发一下,不然直接煮的话吃起来会很硬,而且也很难烹饪熟透。其次,其中的营养成分也难以完全分离出来,这会影响食物的味道和价值。香菇泡发之后会明显变软,这样方便烹饪和养分沉淀,干香菇不易消化,特别是当给儿童食用时,必须控制食用量,但是新鲜香菇就不用这么担心了,小孩可以放心吃。

香菇多长时间泡发3

三、干香菇怎么挑

1.看形状

菌盖要厚实,整洁,光滑,这样香气更加浓郁。菌盖侧面应向内卷,如果直直的,则表示过熟了。

2.看颜色

有香菇独特的黄褐或黑褐色,色泽鲜明亮丽,优质蘑菇的表面还会有些白霜。菌褶颜色优选为浅黄色至乳白色,而紫红色为陈旧的香菇。

3.到香味

如果它具有强烈而独特的蘑菇香气,那更好;如果没有香气,或有其他奇怪的和发霉的气味,并且质量很差。

4.干燥度

干燥后的香菇的水分含量优选为11%至13%,而脆而不碎的更好。切勿太干,一压就碎的质量不佳;但也不能太湿,否则不利于存放,容易变质。

香菇多长时间泡发4