手机端
当前位置:首页 > 文章 > 生活常识

公大闸蟹白色胶状物可以吃吗

时间:2021-04-13 10:59:13人气:作者:窍门天下

秋天是吃螃蟹最好的时候,而春天是螃蟹的生长旺季。我们吃大闸蟹之类的螃蟹时,除了吃蟹肉之外,还会吃蟹黄蟹膏。有的时候我们能看到公大闸蟹开壳之后,里面有白色的胶状物,这个地方其实就是蟹膏,含有丰富的营养,不过高血脂、高胆固醇的话就要少吃了哦。

公大闸蟹白色胶状物可以吃吗1

1、公大闸蟹白色胶状物可以吃吗

这个是可以吃的,这个是大闸蟹的蟹膏,只有雄性大闸蟹才有的,它其实是公大闸蟹的副性腺。蟹膏营养价值高,富含蛋白质、磷脂、维生素等,但蟹膏脂肪含量也较高,味道油腻新鲜,所以对于高脂血症或高胆固醇的患者,最好少吃蟹酱。吃大闸蟹时要将其浸入清水中,等待半小时,然后用蘸有清水的刷子擦洗背部,腹部,蟹爪,蟹脚和大闸蟹身体的关节,去除外部污渍,然后除去大闸蟹的壳,清除内部器官。

公大闸蟹白色胶状物可以吃吗2

2、大闸蟹白色透明的是什么

这个其实就是蟹膏,蟹膏本身就是半透明的果冻状,蒸熟之后就是半透明的胶质。蟹膏的主要成分是雄性蟹的附属性腺和精液。雄性大闸蟹中存在蟹膏意味着它们已经成熟,可以交配和繁殖后代。蟹膏富含蛋白质和脂肪,味道鲜美。相应的,蟹黄则是雌性蟹的卵巢和消化腺。由于公蟹和母蟹的性腺形状不同,因此煮熟后分别处于“蟹膏”和“蟹黄”的状态。

公大闸蟹白色胶状物可以吃吗3

3、螃蟹什么部位不能吃

蟹胃:蟹胃很脏不能吃,藏在蟹黄中,呈三角形。

蟹腮:打开蟹壳后的两排扇形物体,是蟹的呼吸系统。

蟹心:在黑膜下的白色“六角板”,这里性最寒。

蟹肠:在蟹的下腹部可以掰开的三角形中,其顶部与蟹的身体的黑线相连。

公大闸蟹白色胶状物可以吃吗4