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黑松露洗后怎么保存

时间:2021-04-15 11:44:19人气:作者:窍门天下

黑松露是一种带有特殊气味的野生食用菌,主要产地在法国,但是我国国内也有产地。我们通常看到的黑松露是会被磨成碎屑淋在事物上生吃的,这是比较高端的吃法,但黑松露也是可以像炒家常菜那样和鸡蛋、乌鸡等食用。黑松露还是比较名贵的,如果买的多的话,要注意妥善保存,那么黑松露洗过之后怎么保存呢?

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一、黑松露洗后怎么保存

可以干燥保存。黑松露清洁干净表面后,将水沥干,切成薄片,然后在阳光下晒干。 在干燥过程中,切记定时将黑松露片翻转过来,以免未暴露在阳光下的那一侧已损坏。除了在阳光下干燥之外,您还可以使用家用烤箱或将其放在燃气上进行干燥。 请记住要定期将其翻转,直到两面都干燥为止。

黑松露洗后怎么保存2

二、黑松露怎么放置

1.干燥

洗净黑松露,去除土壤,然后直接在阳光下晒干; 或直接将黑松露切成薄片晾干,然后将其存放在干燥的环境中,这样它们就可以长时间保存而不会发霉。

2.冷冻

将清洁后的黑松露装在容器中,然后放入冷冻层中。 或将清洁过的黑松露一张一张地包裹在锡纸中,然后将其放在气密的环境中,放入冰箱的冷冻层中进行存放,可以长时间保存。

3.密封。

将松露包装在保鲜膜或密闭盒中,然后将其放入冰箱,可以在低温环境中存放一段时间。

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三、松露的食用功效

科学研究数据表明,黑松露富含蛋白质,18种氨基酸(包括人体无法合成的8种必需氨基酸),不饱和脂肪酸,多种维生素,锌,锰,铁,钙,磷,硒和 其他必不可少的微量元素,以及许多代谢产物,如鞘脂,脑苷,神经酰胺,三萜,雄激素,腺苷,松露酸,固醇,松露多糖,松露多肽等,都具有极高的营养和健康价值。 其中,雄酮对促进阳气和调节内分泌具有显著作用。 鞘脂化合物具有预防阿尔茨海默氏病,动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的明显活性。 多糖,多肽和三萜具有增强免疫力和抗衰老,抗疲劳等作用的能力,可用于医疗保健。

黑松露洗后怎么保存4

四、黑松露可以放多久

1、将松露放入密封盒中冷藏8°,保存5天。

2、将松露放入密封盒中,用大米掩埋,冷藏在冰箱中8°可保存10至12天。

3、将松露用锡纸包好,用保鲜膜包好,放在密封的盒子里,然后放入冰箱冷藏保存。 这是最好的长期保存方法,但不超过4个月。

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