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香椿在冰箱里冻了3年了还能吃吗

时间:2021-04-19 10:32:10人气:作者:窍门天下

香椿是春季比较受欢迎的一种蔬菜,它的售卖时间是比较短的,一般只在三四月上市,所以很多人都会将香椿冷冻保存食用,这样可以延长香椿的食用时间。那么香椿冷冻三年还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!

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一、香椿冷冻三年还能吃吗

香椿冷冻三年最好不要吃了。

香椿是一种含有水分、碳水化合物、纤维素、脂类、蛋白质、矿物质、维生素等成分的食品。易氧化,不易变质。如果灭菌操作是在冷冻前做的,而且是密封的,如果在冰箱里存放一年也可以食用,但有一个环节如果保存不好可能变质,导致食品失效,如果冷冻三年,时间会更长,这就不适合继续食用,它不仅不新鲜,还会产生一些有害物质,不利于健康。

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二、香椿放冰箱保存多久合适

只要处理好香椿,就可以长期保存。一般可以保存2-20天左右,因为冰箱一般分为冷藏室和冷冻室。不同处理方法在冰箱中的保存时间不同,最长可保存一年。

选用颜色为紫色的嫩香椿芽,用清水冲洗表面污垢(清洗时不要揉搓,以免损伤组织),然后用冷开水冲洗,控制干水;将洗净的香椿芽放入保鲜袋中密封。将包装好的香椿放入冰箱速冻储存。一年四季都可以分批食用。

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三、香椿芽的贮藏方法

1、冷冻

现在我们用这个方法:取下新鲜香椿,洗净,再用热水烫一下,看香椿由红变绿。取出放入冷水中浸泡几分钟。然后把水挤出来。将其分成若干部分,放入保鲜袋中,卷起密封。直接冷藏。这样,也可以保存半年。而且,解冻后的香椿味道浓郁,与新鲜香椿差别不大。

香椿经热烫后,果肉成熟,细胞具有一定的延展性。当细胞中的水冻结时,它会膨胀并产生冰晶。如果不直接漂白冷冻,冰晶很容易刺穿细胞壁,冷冻香椿就会崩塌,颜色会变深,不再新鲜。

2、腌制

很久以前,没有冰箱的时候,人们大多采用这种腌制方法:新鲜的香椿不要洗,放在没有油和水的容器里,直接放盐,可以多放一些,用手把香椿和盐揉匀。在阴凉处腌制约1周,然后摊开晾干几天。之后,它可以密封和储存在一个塑料袋。可以存放半年,没问题。吃之前先泡一下,然后烫一下。可以炸香椿鱼,可以炒鸡蛋等。