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香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻

时间:2021-04-19 10:36:38人气:作者:窍门天下

香椿是每年春季比较抢手的一种应季蔬菜,它的吃法比较多,口味丰富,营养价值高,适量食用对人体有一定好处,很多人都会经常吃香椿。香椿保存是有一定讲究的,那么香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻呢?下面让我们具体来看看吧!

香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻1

一、香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻

一般建议焯水了冷冻保存。

香椿在冷冻前需要焯水,没有焯水的香椿直接冷冻会损坏香椿。香椿含有大量的水。在冰箱里,水会凝结成冰,体质会变大。香椿的组织会受到损伤,尤其是富含水分的叶子。如果把没有开水的香椿冷冻解冻,香椿就会变软腐烂,影响口感和食欲。

焯水后香椿含水量降低,冷冻前会挤出大量水分,因此香椿叶不易冷冻;新鲜香椿冷冻后几个小时内就会被冷冻,因此一年内不建议食用未经焯水的新鲜香椿。

香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻2

二、香椿怎么冷冻保存

1先将新鲜的香椿芽洗净,然后放入沸腾的盐水中稍加烫一下。你不必等到锅再烧开。当你看到颜色变绿,你立即把他们放入冷水冷却。如果锅内水量太少,可分批烫一下,每次加入适量香椿芽。

2将香椿芽用冷水烫至完全冷却,沥干水分,放入干净的小盆中,加入适量食盐,拌匀腌制片刻,再用双手轻轻挤入水中,很容易形成菜球状。每个蔬菜球的大小应该刚好够吃一次。

3、将水饺放入干净的塑料袋中(每个塑料袋装1个水饺),收紧袋口,放入冰箱的冰柜中,迅速冷冻。当你想吃东西时,拿出一份,自然解冻。

提示:

1、解冻后的香椿芽不能再冷冻,否则会失去香椿芽的味道和香气。

2、荠菜等野菜也可以用这种方法冷冻,可以保存一年左右而不变质。

香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻3

三、香椿冷冻一年可以吃吗

看情况。

一般来说,香椿放入冰箱后,会先用水烫一下,然后放入保鲜袋,再放入冰箱冷冻。因为冰箱的温度相对较低,有助于抑制细菌和微生物的生长。可长期保存,约2-3个月。

如果香椿保存完好,即使冷冻一年也可以食用。但是如果香椿坏了或者烂了,就不能再吃了。